Схожий на чізкейк: простий італійський пиріг з манкою та рікоттою
Лента новостей
Іспанські готелі вводять "правило шести напоїв": як це позначиться на туристах Чому повітря в Києві не очищується швидко: у КМДА назвали причину Донька Алена Делона розповіла про життя без батька: "Буду сумувати все життя" Мандат ООН не змусить РФ вивести війська з Криму, - Ступак про ідею Сікорського У ЄС планують пройти зиму без російського газу: Bloomberg з'ясувало, чим замінили Схожий на чізкейк: простий італійський пиріг з манкою та рікоттою Лідер гурту Maneskin змінив імідж та вирішив піти у сольне плавання "Челсі" планує позбутися Мудрика: хочуть обміняти на зіркового форварда "Інтера" 7 звичок, від яких потрібно відмовитися до 50 років Українки становлять половину робочої сили берлінських борделів, - Die Welt Джамала показала молодшого сина та назвала труднощі, з якими зіткнулася з його появою 66-річний мільярдер назвав одну рису, яка необхідна для досягнення успіху "План перемоги": Зеленський хоче, щоб Україну запросили в НАТО до кінця року, - Le Monde Румунія планує навчати українських морських піхотинців на своїй території, - Euractiv Перший "мінус" в Україні може бути вже цього тижня, - синоптикиня Діденко Який сир корисно їсти: дієтологиня вказала на нюанси та назвала порції Росіяни хочуть перейти до цілодобових атак по Україні, - РНБО Чиновникам та військовим обмежили використання Telegram, - РНБО Учасників творчого об'єднання МУР мобілізували просто перед виставою Графік Плану перемоги розрахований на швидкі рішення у жовтні-грудні, - Зеленський Антициклон в Україні: синоптикиня повідомила, що буде з погодою на вихідних Україна отримає від Єврокомісії позику на 35 млрд євро, - фон дер Ляєн Відомі українські артисти знялися в кліпі росіян (відео) Рекордна для України сума: Рада збільшила цьогорічні видатки бюджету на 500 млрд гривень "Повернуся живим або в труні": індійці розповіли, як РФ кинула їх на війну в Україні, - BBC

Якщо ви любите перевірені часом домашні десерти, які, можливо, не переможуть в конкурсах краси, але підкорюють смаком і простотою, то спробуйте мільяччо, італійський пиріг з рикотти та манної крупи.

Як розповідає Марк Бім, головний пекар у датському кафе Hjem Kensington в Лондоні, який поділився з Simplyrecipes цим рецептом, текстура пирога нагадує щось середнє між звичайним пирогом і чизкейком. Він готується в одній мисці, не потребує міксера і на відміну від чизкейка, зовсім не такий вибагливий при випіканні - випікається без водяної бані, і навіть повинен мати тріщини зверху.

Назва пирога походить від італійського слова miglio, що означає "пшоно", оскільки раніше його готували з пшоняного борошна, однак сьогодні його зазвичай готують з манної крупи semolina з твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для форми 22 сантиметри

1 склянка (165 г) манної крупи дрібного або середнього помелу, плюс ще для присипки
1/2 чайної ложки солі
2 1/2 склянки молока
1/4 склянки (57 г) несолоного вершкового масла, плюс ще для змащування форми
1 склянка (200 г) цукрового піску
4 великих яйця
1 1/2 склянки (350 г) рікотти (якщо вона занадто водяниста, то відцідіть її через марлю)
Цедра з 2 лимонів
1 чайна ложка ванільного екстракту або ванільний цукор
1/4 чайної ложки меленої кориці
Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 190°С.
Застеліть дно форми пергаментним папером і змастити пергамент вершковим маслом. Посипте форму манним борошном і витрусіть надлишки.
Зваріть манну кашу. Додайте манку, сіль і молоко в середню каструлю і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки суміш не загусне до стану каші, 5-8 хвилин. Вона повинна бути схожою на консистенцію заварного крему.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте вершкове масло та цукор і перемішайте до однорідної маси.
Коли манка трохи охолоне (10-15 хвилин), додайте яйця, по одному, перемішуючи після кожного. Додайте рикотту та перемішайте до однорідності. Додайте лимонну цедру, ванільний екстракт і корицю.
Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте, доки зовнішній край пирога не стане золотисто-коричневим, а пиріг не підніметься і не потріскається, приблизно 50 хвилин. Пиріг буде злегка хитатися, але центр повинен бути не більш хитким, ніж решта пирога.
Кондитер рекомендує залишити пиріг на ніч у холодильнику для охолодження та стабілізації, хоча у холодні дні його можна їсти і теплим, як пудинг.

Якщо ви полюбляєте прості, аде смачні десерти, спробуйте смачний кавовий торт, який вирізняється яскравим кавовим ароматом та смачним кремом. А на сніданок можна приготувати протий, але надзвичайно смачний банановий пиріг, який швидко готується і можна їсти навіть маленьким дітям.