Є що подивитися і комфортно жити: названо найкраще місто для життя в Європі
Є що подивитися і комфортно жити: названо найкраще місто для життя в Європі
З музичної платформи Spotify видалили пісні артистів-путіністів: що відомо
Росіяни застосували власну "Бабу Ягу": що вона може
Жодної альтернативи формату "Рамштайн" в НАТО не чекають, - Зеленський
Відень перетворився на центр російського шпигунства в Європі, - WSJ
Новий командувач ЗС Британії заявив, що планує зробити свою армію вдвічі смертоноснішою
Соратник Ле Пен дав дві гучні обіцянки щодо України перед виборами
Призначено нового очільника ДСНС України
Перші спеціалісти з F-16 вже вдома: у Данії розкрили деталі секретної операції
Атакована росіянами Бурштинська ТЕС відновленню не підлягає, - голова ОВА
Як дізнатися, що ви подобаєтеся колезі: 5 явних ознак
Україна чотири роки буде отримувати допомогу на $60 мільярдів, - Шмигаль
Фінляндія оголосила про великй пакет допомоги Україні
РФ могла втратити у Вовчанську цілу повітряно-десантну бригаду, - Forbes
Спека тільки посилиться: синоптикиня прогнозує "гарячі" вихідні в Україні
Жінка купила на розпродажі вазу за $4, що виявилася стародавньою реліквією майя
Як вплинули дебати Байдена і Трампа на вибір американців: опитування CNN
Як дізнатися, що ви розумніші за середньостатистичну людину: 6 явних ознак
Коли спека в Україні ослабне: синоптикиня назвала точну дату
Байден обізвав Путіна і "проїхався" по позиції Трампа щодо НАТО
Зеленський зробив заяву про переговори з РФ та пообіцяв план закінчення війни
Знищено ворожий Су-25: нацгвардійці показали відео вдалого полювання
Тімур та Інна Мірошниченки вдочерили другу дитину
Біля ЗАЕС зруйновано одну зі станцій радіаційного моніторингу, - МАГАТЕ
Коли мова заходить про здорову їжу, мало хто згадує про кіноа. Вона входить до меню будь-якого ресторану, що піклується про здоров'я, її часто рекомендують дієтологи, а такі знаменитості, як Єва Мендес, Зої Салдана і Кеті Перрі, публічно зізнавалися в любові до цього продукту.
Видання USA Today пише, що обсяг ринку кіноа торік становив 382 мільйони доларів і, як очікується, зростатиме й надалі.
"Смачна, поживна й універсальна, кіноа за останні кілька десятиліть завоювала популярність як високобілкова, безглютенова, цільнозернова основа для багатьох страв", - каже докторка Ума Найду, директорка відділення психіатрії харчування та способу життя в Массачусетській лікарні загального профілю та біологиня-дієтологиня.
Що таке кіноа
Кіноа - це вид їстівного насіння, яке буває різних кольорів, включно з чорним, червоним, жовтим і білим, за даними Гарвардської школи громадського здоров'я імені Т.Х. Чана. Воно культивується вже понад 5 000 років і росте в Андському регіоні Південної Америки.
Її збирають як механічно, так і вручну, і вона відома як хороше джерело антиоксидантів, вітамінів і мінералів, таких як фолат, марганець, фосфор, залізо, вітамін B1 і магній.
"Кіноа часто рекламується як високобілковий продукт, хоча я не вважаю її високоякісним джерелом білка, оскільки в ній міститься лише 8 грамів на чашку", - каже Еббі Лангер, клінічна дієтологиня, дипломований фахівець із харчування та засновниця Abby Langer Nutrition. "З огляду на те, що більшість здорових людей повинні споживати 25-30 грамів білка під час кожного прийому їжі, обсяг квіноа, який ми повинні з'їсти, щоб досягти цього, буде величезним".
Серед додаткових переваг кіноа - її універсальність і те, що її приготування не займає багато часу.
"На приготування йде всього 15 хвилин, і вона може стати основою для поживної каші, гарніру або інгредієнтом у таких рецептах, як фаршировані перці", - каже Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, дипломована дієтологиня з Вірджинії.
Кіноа - це рис чи зерно
Головна плутанина навколо кіноа - це її класифікація.
"Хоча кіноа технічно є насінням, ми класифікуємо її як незбиране зерно, тому що її поживний профіль схожий з іншими цільними зернами", - пояснює Вайзенбергер.
І на відміну від деяких цільних зерен, таких як ячмінь, жито і пшениця, кіноа не містить глютену. Крім того, вона краще регулює рівень глюкози, ніж рафіновані злаки, такі як білий рис.
"Оскільки кіноа містить білок, клітковину і мікроелементи, вона менше впливає на рівень цукру в крові", - пояснює Найду.
Чи можна їсти кіноа щодня
Вайзенбергер хвалить кіноа як "суперпоживний продукт", гарне джерело харчових волокон і вищезгаданих вітамінів та мінералів, але вона радить пам'ятати про калорійність під час регулярного вживання.
"Як і в інших зернових, у чашці вареної кіноа міститься близько 225 калорій, тож ті, хто слідкує за своєю вагою, мають контролювати порції", - радить вона.
Найду також наголошує на поживних властивостях кіноа, але водночас зазначає, що "навіть відносно здорові продукти мають вживатися в міру і як частина загальної збалансованої дієти". Виходячи з цього, вона радить їсти кіноа лише "кілька разів на тиждень" і поєднувати її з іншими корисними продуктами.
"Зосередьтеся на додаванні багатих на клітковину овочів, листової зелені, корисних жирів, таких як оливкова олія, авокадо, горіхи, насіння, і великої кількості пісних білків", - радить вона.
Следите за нами в Facebook