Чи впливає колір пляшки на смак пива: ви точно цього не знали
Лента новостей
Загроза Третьої світової: Байден і Трамп обмінялися серйозними звинуваченнями Або полон, або суд божий: у ЗСУ розповіли про долю заблокованих у Вовчанську окупантів Лідер гурту Our Atlantic поповнив лави ЗСУ ПАРЄ підтримала посилення санкцій проти російського газу та металургії "Мирний план" Трампа для України: з'явилася реакція Білого дому Червень в Україні завершиться спекою, - прогноз За джинси в Північній Кореї кидають до в'язниці: з чим пов'язана дивна заборона Можна опинитися в поліції: чому в Малайзії заборонений жовтий одяг Дебати Байдена і Трампа: FT назвало 5 головних "точок зіткнення", Україна серед них У зірки фільму "Щоденник пам'яті" виявили важку хворобу Зеленський розраховує на продовження підтримки Парижа після виборів у Франції КНДР посилає інженерні війська на Донбас: Подоляк різко відреагував Динаміка позитивна: в Міноборони оцінили рівень мобілізації в Україні "Україна не просила війни": матері полеглих американців розповіли, чому сини пішли на фронт Зеленський анонсував важливу угоду з Євросоюзом Угорщина вимагає визнати "традиційно угорським" усе Закарпаття, - ЗМІ 10 красномовних ознак того, що чоловік вірний і глибоко поважає вас Відома українська актриса назвала росіянку, з якою нестерпно було працювати Трамп заявив про "тортури" у в'язниці, в якій він перебував минулого року ЄС уривається терпець від витівок Угорщини: блок шукає, як захистись, – FT Не Єгипет: названо країни світу, де акули найчастіше кусають туристів Графіті давньогрецького пастуха перевернуло уявлення про історію Афін, - археологи Украина получила первую партию снарядов от Чехии Принцип умиротворення Путіна - помилка: The Times вказав на "проколи" Фараджа щодо України Експерти назвали найкращу авіакомпанію 2024 року

Чи важливо те, в якій пляшці знаходиться пиво? Чи впливає це на смак напою? Як виявилося, все це давно вивчено наукою. Американський пивовар Джефф Тайлер пролив світло на значення кольору пляшки, особливо коли йдеться про збереження якості пива, пише mashed.com.

Зазначається, що світло, особливо в ультрафіолетовому спектрі, може ініціювати хімічні реакції в пиві, які призводять до небажаних змін його смаку та аромату. Коричневі пляшки були традиційним вибором, і, за словами Тайлера, вони залишаються практичним та надійним варіантом.

Основна причина цієї переваги полягає у здатності коричневого кольору обмежувати значну частину шкідливих довжин хвиль світла. Коричневі пляшки діють як природний бар'єр проти цих шкідливих впливів, забезпечуючи рівень захисту, який допомагає зберегти свіжість пива.

На відміну від коричневого, зелене скло становить більш значну загрозу цілісності пива.

"Зелене скло не блокує певні довжини хвиль світла і може призвести до того, що пиво піддасться впливу сонячного світла, що призведе до зміни його аромату і смаку", - пояснив Тайлер.

Цей процес призводить до появи неприємних присмаків, яких намагаються уникнути багато любителів пива.

Наукове пояснення цього оптичного явища припускає взаємодію ультрафіолетового світла та хмелю, використовуваного в пивоварінні. Хміль, квіти, які надають пиву гіркоти, містять сполуки, звані ізогумулонами. Під впливом ультрафіолету вони вступають у реакцію, у результаті якої утворюються сполуки, відповідальні за неприємний запах. Отже, коричневі пляшки діють як щит.

З огляду на всі ці підводні камені, цілком логічно, що популярність баночного пива продовжує зростати. Тайлер вказав на причини, через які воно смачніше пляшкового пива:

"У банок багато плюсів. Вони легкі, не б'ються, як скло, їх легко переробляти (здебільшого), але, що найважливіше, вони не пропускають світло, що дає змогу довше зберігати пиво свіжим".

Алюмінієві банки стали кращим вибором для багатьох пивоварних заводів. На відміну від пляшок, які піддають пиво впливу світла, банки створюють непроникний бар'єр. Це гарантує, що пиво залишиться в оптимальному стані доти, доки банку не буде відкрито.