Різдвяний пудинг: популярний у Британії, але не в Україні - що відомо про цей десерт
Лента новостей
Камалія зізналася, як переживає розлуку з 11-річними доньками "Змішані почуття": Шуров відреагував на те, що Тіна Кароль стала продюсеркою Нацвідбору Судно для вивезення російських військ з Сирії зламалось у відкритому морі, - ГУР Промоутер Усика висловився про бій з Дюбуа "13 років разом": Лілія Ребрик зворушливо привітала чоловіка з річницею У путінській армії надумали створити новий рід військ: у Defence Express розповіли деталі Аварія російських танкерів із нафтою: екокатастрофа набирає обертів Дружина Асада планує розлучитись і втекти в Лондон, - ЗМІ У Росії згорів склад із запчастинами до "Шахедів" на мільйони доларів, - ГУР Помер зірка фільму "Крокодил Данді", який прожив майже 100 років Авто не потрібне: в цьому місті можна без проблем пересуватися громадським транспортом Надає ситність та поживні властивості: дієтолог назвала овоч №1 для схуднення Усик приголомшив символізмом: розкрито таємний сенс його нового образу Німецька "подруга Путіна" раптом назвала очільника РФ "злочинцем" Уряди африканських країн допомагають Росії вербувати жінок на військові заводи, - "Голос Америки" У Пентагоні оцінили, чи встигнуть витратити залишок коштів на допомогу Україні Названо імена суддів Нацвідбору на Євробачення-2025 Трамп став більше дослухатися до союзників, ніж будь-хто очікував, - глава МЗС Норвегії З приходом Трампа до влади у США ера військової підтримки України добігає кінця, - NYT Трамп на перших етапах планує депортувати із США мільйон мігрантів, - Bloomberg Манікюр на зиму 2025: ви підкорите абсолютно всіх (фото) Україна готується до післявоєнних виборів: Politico назвало можливі строки Яку загадку загадує Ілон Маск кандидатам на роботу: більшість людей не відгадує відповідь "Ідеальна ціль": війська КНДР стали легкою здобиччю для України, - WP "Кінець може наближатись": оглядач NYT назвав 4 сценарії фіналу війни в Україні

Різдвяний пудинг залишається головним святковим пирогом Англії, яким він був і в минулому. Його з нетерпінням чекають із настанням зимового сезону. Десерт у формі купола також називають сливовим або фіговим пудингом, як у знаменитому романі Діккенса "Різдвяна пісня".

Різдвяний пудинг безумовно заслужив своє місце в історії: його версія сягає принаймні початку 1400-х років. На той час він був радше солоним, ніж солодким, і зазвичай готувався з м'яса, жиру, коренеплодів і сушених фруктів, зокрема чорносливу, пише TastingTable. Замість десерту сливову юшку подавали як закуску перед їжею. Знадобилися століття політичних і культурних подій, щоб він став солодким.

Щойно він ним став, пудинг став одним з основних компонентів різдвяної традиції, поряд з іншими святковими елементами - новорічною ялинкою, прикрасами, сімейним застіллям тощо.

У вікторіанську епоху 1800-х років десерт перейшов від королівських осіб до простих людей: бідні сім'ї весь рік заощаджували копійки, щоб дозволити собі інгредієнти для пудингу. Сьогодні різдвяний пудинг настільки вплетений у сімейні та святкові традиції Великої Британії, що зазвичай члени сім'ї долучаються до ритуалу приготування пудингу, перемішуючи разом останні інгредієнти та загадуючи бажання.

Для українців - це щось незвичне. Однак, якщо ви стикалися з приготуванням різдвяного пудингу, то, найімовірніше, знаєте про інгредієнти, які для нього необхідні. Хоча сьогодні існує безліч різних варіантів, все ще іноді можна побачити, як пудинг загортають у шматок тканини, обсипаний борошном.

Матерчаті мішечки для пудингу, також відомі як мішечки для варіння, свого часу вважалися "сучасними", принаймні порівняно із середньовічними оболонками для пудингу, зробленими з фрагментами тварин (за аналогією з ковбасою). З відходом від різдвяних пудингів на основі м'яса тканини стали використовуватися для зберігання і консервації більш солодких десертних пудингів. Сьогоднішні кухарі переходять від варіння до приготування на парі, часто взагалі не використовуючи серветки, тільки фольгу і мотузку для утримання пудингу разом.

Список інгредієнтів для автентичних рецептів різдвяного пудингу довгий, хоча в різних сім'ях існують свої варіації. Як правило, це кілька варіантів сухофруктів, включно з родзинками та інжиром, горіхи, коричневий цукор, кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх, яйця, борошно, зацукровану шкірку цитрусових, сало (не плутати зі смальцем), інколи свіжі яблука та кілька столових ложок бренді, коньяку або рому. Зібраний пудинг варять на парі або в киплячій воді протягом кількох годин, після чого подають із соусами, маслами та кремами, просоченими бренді, а культове фламбе з бренді - це грандіозний фінал.