Прострочений шоколад: як його перевірити та чи можна їсти
Лента новостей
Є що подивитися і комфортно жити: названо найкраще місто для життя в Європі Є що подивитися і комфортно жити: названо найкраще місто для життя в Європі З музичної платформи Spotify видалили пісні артистів-путіністів: що відомо Росіяни застосували власну "Бабу Ягу": що вона може Жодної альтернативи формату "Рамштайн" в НАТО не чекають, - Зеленський Відень перетворився на центр російського шпигунства в Європі, - WSJ Новий командувач ЗС Британії заявив, що планує зробити свою армію вдвічі смертоноснішою Соратник Ле Пен дав дві гучні обіцянки щодо України перед виборами Призначено нового очільника ДСНС України Перші спеціалісти з F-16 вже вдома: у Данії розкрили деталі секретної операції Атакована росіянами Бурштинська ТЕС відновленню не підлягає, - голова ОВА Як дізнатися, що ви подобаєтеся колезі: 5 явних ознак Україна чотири роки буде отримувати допомогу на $60 мільярдів, - Шмигаль Фінляндія оголосила про великй пакет допомоги Україні РФ могла втратити у Вовчанську цілу повітряно-десантну бригаду, - Forbes Спека тільки посилиться: синоптикиня прогнозує "гарячі" вихідні в Україні Жінка купила на розпродажі вазу за $4, що виявилася стародавньою реліквією майя Як вплинули дебати Байдена і Трампа на вибір американців: опитування CNN Як дізнатися, що ви розумніші за середньостатистичну людину: 6 явних ознак Коли спека в Україні ослабне: синоптикиня назвала точну дату Байден обізвав Путіна і "проїхався" по позиції Трампа щодо НАТО Зеленський зробив заяву про переговори з РФ та пообіцяв план закінчення війни Знищено ворожий Су-25: нацгвардійці показали відео вдалого полювання Тімур та Інна Мірошниченки вдочерили другу дитину Біля ЗАЕС зруйновано одну зі станцій радіаційного моніторингу, - МАГАТЕ

Шеф-кондитер готелю Equestrian Йоганн Ле Бескон заявив, що, як правило, термін придатності шоколаду не закінчується, оскільки жир у його складі — велика кількість какао-масла у високоякісному продукті та какао-масла з олією та цукром у масовому шоколаді — є "неймовірно стабільним".

Як пише, southern living темний шоколад, який не розкривали та правильно зберігали, має термін придатності близько двох років. Його молочний та білий "брати" залишатимуться їстівними протягом року або близько шести місяців після відкриття. Бескон зауважив, що чим менше цукру та олії у шоколаді, тим його якість краща.

Зазначається, що стабільна основа інгредієнтів робить термін зберігання шоколаду дуже тривалим. Навіть якщо на ньому з'являться наліт або білий пил, поки він пахне шоколадом та не має сторонніх ароматів, його можна їсти та використовувати у випічці.

Що за наліт з'являється на шоколаді
Як зазначається, іноді на поверхні шоколаду з'являється білий шар. У цьому випадку є два варіанти:

цукровий наліт — результат впливу вологи;
жировий наліт — результат коливань температури.
Хоча це явище іноді помилково приймають за цвіль, білий або сірий наліт не є цвіллю і не впливає на смак шоколаду. Він дещо псує зовнішній вигляд продукту, але не є ознакою, що солодощі зіпсувались.

Як зберігати шоколад
Шоколад рекомендують зберігати у прохолодному, сухому та темному середовищі. При цьому класти його у холодильник Бескон не радить. Це може призвести до небажаної вологи на плитці. Такий варіант є припустимим, якщо ви живете у теплому або вологому кліматі. Однак навіть у цьому випадку перед вживанням шоколаду треба дати йому нагрітися до кімнатної температури.

Якщо цей продукт правильно зберігався, немає причин його викидати. Хороший темний шоколад має термін придатності два або більше років, якщо його залишити невідкритим. Тому, якщо у вас немає підстав вважати, що шоколад зіпсувався, якщо він не має належного запаху або виглядає, ніби щось не так, будьте впевнені у його придатності.