Samsung анонсувала "народний флагман" Galaxy S24 FE: майже як S24+, але дешевше
Коли Україні дозволять бити вглиб РФ: очільник МЗС Британії обнадіяв заявою
Співачка Лана Дель Рей несподівано вийшла заміж за красунчика (відео)
Американка поїла в "ресторані Габріеля" з "Емілі в Парижі" та розповіла, що з ним не так
Понад половина піхотинців-новобранців ЗСУ гине або отримує поранення у перші дні, - FT
Не Tesla і не Toyota: названо найпопулярніший автомобіль в Європі
Time Out визначив найкрутіші райони у світі: лідер – у найсуперечливішому місті Франції
У Британії розкрили, коли можуть ухвалити зняття обмежень на далекобійну зброю для ЗСУ
Експерти радять ніколи не класти шоколад у холодильник, бо це шкідливо
РФ може завдати "смертоносних" ударів, якщо США дозволять бити вглиб її території, - NYT
Аліна Гросу прокоментувала скандал з "дипломатичною посадою" в США
У США підтвердили виділення Україні військової допомоги на понад $5 мільярдів
Як відучити кота дряпати меблі: ветеринарка поділилася порадами
Зеленський їде зі США без дозволу на удари вглиб Росії, - The Times
"Одягайтеся дуже тепло": синоптикиня Діденко попереджає про серйозне похолодання в Україні
"Липові" документи і пенсійне шахрайство: вчений розкрив "секрет" 100-літніх довгожителів
Пошкоджене судно з вибухонебезпечним російським вантажем наблизилося до британських вод
Гарріс жорстко відреагувала на пропозиції про здачу територій України в обмін на мир
Представлено "народну" серію Redmi Note 14 у новому дизайні та з максимальним захистом
Українським біженцям в Німеччині доведеться перереєструвати автомобілі
У Білому домі відповіли на претензії респубілканців через візит Зеленського на збройовий завод
Трамп опублікував лист від Зеленського з проханням про зустріч
Як люди подорожували сто років тому: в Україні представили незвичайний проект до Дня туризму
Трамп анонсував зустріч із Зеленським: не минулося без заяв про війну
95% власників "убивці смартфонів" Rabbit R1 перестало користуватися ШІ-девайсом
Ножі - найважливіший інструмент кухаря. І якщо ви неправильно ними користуєтеся, ви втрачаєте цінний кулінарний потенціал та їхню гостроту. Портал Real Simple назвав 8 порад, яких слід дотримуватись щодо користування ножами.
1. Не залишайте ніж мокрим
Шеф-кухар радить після ручного миття ножа приготувати сухий рушник або тканину з мікрофібри, щоб витерти його. Якщо ж залишити ніж сушитися самостійно, лезо може швидше затупитися або навіть спричинити іржу.
2. Тримайте ножі якомога далі від посудомийної машини
Як правило, будь-який інструмент, який потрібно гострити, не слід мити у посудомийній машині, яка може затупити та пошкодити леза.
"Одна з найбільших помилок, яку люди роблять вдома, — це миють кухонний ніж у посудомийній машині. Завжди мийте його вручну. Занадто часто ножі залишають сушитися на повітрі, і вони можуть легко заржавіти та зіпсуватися", - розповів шеф-кухар і співвласник компанії Mill and Main Крістофер Уезерд.
3. Не використовуйте ніж, як скребок
Кулінарний менеджер Єврейського харчового товариства Чая Раппопорт наголосила, що ні в якому разі не потрібно зішкрябувати залишки з кухонної дошки гострою стороною ножа, для цього потрібно використовувати тильну сторону, щоб не затупити ніж.
4. Правильно підбирайте ножі
"Більшість людей захоплюються ножем, який перевищує їхні навички, або вони просто купують ніж, який є надто дешевим. Шикарні японські ножі — для професіоналів. Для домашнього кухаря я рекомендую використовувати Victorinox. Їх легко заточити, вони залишаються гострими, і вони доступні, коли ви навчитеся користуватися своїми ножами та доглядати за ними", - пояснив шеф-кухар і власник Goosefeather у Таррітауні, штат Нью-Йорк Дейл Талде.
5. Наточіть свої ножі
Ножі потребують заточування, щоб добре виконувати свою роботу. Більшість людей недостатньо заточують свої ножі або роблять це надто рідко. Оптимальна кількість заточування ножів - двічі на рік. Навчіться самостійно правильно заточувати ножі або ж віднесіть їх до професіонала.
6. Точіть ножі правильно
"Я помітив багато домашніх кухарів з неймовірно дорогими тупими ножами. Зрештою, якість ножа не має значення, якщо ви не збираєтеся його відточувати та заточувати", — каже виконавчий директор Шеф-кухар і партнер BriDer у Денвері Чейз Девітт.
Він рекомендує навчитися правильно користуватися точильним каменем, якщо ви вирішили точити ножі самостійно.
7. Зберігайте свої ножі правильно
Шеф-кухарі кажуть, що багато людей просто б'ють ножами об магнітні тримачі. Правильний спосіб розташувати ножі - дозволити лезу спочатку приєднатися до магнітного тримача, а потім обережно відпустити решту ножа. Не повинно бути дзвінкого звуку з магнітом, застерігає китайсько-американський шеф-кухар і автор кулінарної книги Джон Кунг.
8. Зубчасті леза найкраще підходять для кислої їжі
Виконавчий шеф-кухар Pasta Beach Boston Андреа Конгіста розповіла, що одна з найпоширеніших помилок - використовувати хороший та якісний ніж для нарізання кислих продуктів, таких як помідори, лимони та цитрусові. Вона пояснила, що кислотність може роз’їсти край леза. Тому краще використовувати зубчасті ножі для продуктів, схильних до утворення кислоти.
Следите за нами в Facebook