Який алкоголь містить найменше калорій: дієтологи вказали на важливі нюанси
"Він просто хоче грошей": в Усика прокоментували бажання Ф'юрі провести третій бій
Камалія зізналася, як переживає розлуку з 11-річними доньками
"Змішані почуття": Шуров відреагував на те, що Тіна Кароль стала продюсеркою Нацвідбору
Судно для вивезення російських військ з Сирії зламалось у відкритому морі, - ГУР
Промоутер Усика висловився про бій з Дюбуа
"13 років разом": Лілія Ребрик зворушливо привітала чоловіка з річницею
У путінській армії надумали створити новий рід військ: у Defence Express розповіли деталі
Аварія російських танкерів із нафтою: екокатастрофа набирає обертів
Дружина Асада планує розлучитись і втекти в Лондон, - ЗМІ
У Росії згорів склад із запчастинами до "Шахедів" на мільйони доларів, - ГУР
Помер зірка фільму "Крокодил Данді", який прожив майже 100 років
Авто не потрібне: в цьому місті можна без проблем пересуватися громадським транспортом
Надає ситність та поживні властивості: дієтолог назвала овоч №1 для схуднення
Усик приголомшив символізмом: розкрито таємний сенс його нового образу
Німецька "подруга Путіна" раптом назвала очільника РФ "злочинцем"
Уряди африканських країн допомагають Росії вербувати жінок на військові заводи, - "Голос Америки"
У Пентагоні оцінили, чи встигнуть витратити залишок коштів на допомогу Україні
Названо імена суддів Нацвідбору на Євробачення-2025
Трамп став більше дослухатися до союзників, ніж будь-хто очікував, - глава МЗС Норвегії
З приходом Трампа до влади у США ера військової підтримки України добігає кінця, - NYT
Трамп на перших етапах планує депортувати із США мільйон мігрантів, - Bloomberg
Манікюр на зиму 2025: ви підкорите абсолютно всіх (фото)
Україна готується до післявоєнних виборів: Politico назвало можливі строки
Яку загадку загадує Ілон Маск кандидатам на роботу: більшість людей не відгадує відповідь
Коли мова заходить про здорову їжу, мало хто згадує про кіноа. Вона входить до меню будь-якого ресторану, що піклується про здоров'я, її часто рекомендують дієтологи, а такі знаменитості, як Єва Мендес, Зої Салдана і Кеті Перрі, публічно зізнавалися в любові до цього продукту.
Видання USA Today пише, що обсяг ринку кіноа торік становив 382 мільйони доларів і, як очікується, зростатиме й надалі.
"Смачна, поживна й універсальна, кіноа за останні кілька десятиліть завоювала популярність як високобілкова, безглютенова, цільнозернова основа для багатьох страв", - каже докторка Ума Найду, директорка відділення психіатрії харчування та способу життя в Массачусетській лікарні загального профілю та біологиня-дієтологиня.
Що таке кіноа
Кіноа - це вид їстівного насіння, яке буває різних кольорів, включно з чорним, червоним, жовтим і білим, за даними Гарвардської школи громадського здоров'я імені Т.Х. Чана. Воно культивується вже понад 5 000 років і росте в Андському регіоні Південної Америки.
Її збирають як механічно, так і вручну, і вона відома як хороше джерело антиоксидантів, вітамінів і мінералів, таких як фолат, марганець, фосфор, залізо, вітамін B1 і магній.
"Кіноа часто рекламується як високобілковий продукт, хоча я не вважаю її високоякісним джерелом білка, оскільки в ній міститься лише 8 грамів на чашку", - каже Еббі Лангер, клінічна дієтологиня, дипломований фахівець із харчування та засновниця Abby Langer Nutrition. "З огляду на те, що більшість здорових людей повинні споживати 25-30 грамів білка під час кожного прийому їжі, обсяг квіноа, який ми повинні з'їсти, щоб досягти цього, буде величезним".
Серед додаткових переваг кіноа - її універсальність і те, що її приготування не займає багато часу.
"На приготування йде всього 15 хвилин, і вона може стати основою для поживної каші, гарніру або інгредієнтом у таких рецептах, як фаршировані перці", - каже Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, дипломована дієтологиня з Вірджинії.
Кіноа - це рис чи зерно
Головна плутанина навколо кіноа - це її класифікація.
"Хоча кіноа технічно є насінням, ми класифікуємо її як незбиране зерно, тому що її поживний профіль схожий з іншими цільними зернами", - пояснює Вайзенбергер.
І на відміну від деяких цільних зерен, таких як ячмінь, жито і пшениця, кіноа не містить глютену. Крім того, вона краще регулює рівень глюкози, ніж рафіновані злаки, такі як білий рис.
"Оскільки кіноа містить білок, клітковину і мікроелементи, вона менше впливає на рівень цукру в крові", - пояснює Найду.
Чи можна їсти кіноа щодня
Вайзенбергер хвалить кіноа як "суперпоживний продукт", гарне джерело харчових волокон і вищезгаданих вітамінів та мінералів, але вона радить пам'ятати про калорійність під час регулярного вживання.
"Як і в інших зернових, у чашці вареної кіноа міститься близько 225 калорій, тож ті, хто слідкує за своєю вагою, мають контролювати порції", - радить вона.
Найду також наголошує на поживних властивостях кіноа, але водночас зазначає, що "навіть відносно здорові продукти мають вживатися в міру і як частина загальної збалансованої дієти". Виходячи з цього, вона радить їсти кіноа лише "кілька разів на тиждень" і поєднувати її з іншими корисними продуктами.
"Зосередьтеся на додаванні багатих на клітковину овочів, листової зелені, корисних жирів, таких як оливкова олія, авокадо, горіхи, насіння, і великої кількості пісних білків", - радить вона.
Следите за нами в Facebook